Defnelia’nın Serüveni
Merhaba,
Ben Özden Gözlüklü Saka 2012 yılında Dokuz Eylül Üniversitesi İktisadi İdari Bilimler Fakültesi İşletme Bölümünü bitirdim. 2014 yılında da University of Sunderland Londra kampüsünde Tedarik Zinciri Yönetimi üzerine MBA’ yimi tamamladım. Başta zeytinyağı olmak üzere çevre, enerji, endüstri ve gıda sektörünün makine liderliğini yapan global bir firma olan aynı zamanda aile şirketimiz HAUS ’ta 2015-2021 yılları arasında pazarlama müdürlüğü yaptıktan sonra Defnelia’yı kurdum. HAUS Makina yönetim kurulu üyesiyim.
Zeytin ağacıyla bağı olan bir çok insan biliyorum, bilmediklerimin de hikayelerini okuyorum. Her birinin hikayesi öyle derin, öyle önemli ve kıymetli ki…
Bir şekilde yolu zeytin ağacıyla kesişmiş biriyseniz; o ölümsüz ağaca sevdanız başlamış demektir. Ve öyle bir sevdadır ki bu uçsuz bucaksız bir deniz misalidir. Benim hikayem de babam ve amcamın ülkemizdeki ilk zeytinyağı makinasını 1989 yılında üretmeleriyle başladı. O yıllardan bu yana 30 yılı aşkın süredir ekmeğimizi zeytin ağacının eşsiz meyvesini nazikçe işlenebilmesi için ürettiğimiz makinelerden kazanıyoruz. Ölümsüz ağaca borcumuz o kadar büyük ki bunu tarif bile edemeyiz…
Her zeytin toplama zamanı geldiğinde zeytin bahçemize gider annemlere yardım ederdim. O zamanlar o kadar sıkıcı gelirdi ki mahallede arkadaşlarımla oyun oynamadığım için üzülürdüm. Çocukluk işte…
Yıllar ilerledikçe zeytinyağı makineleri sektöründe lider firmalardan biri haline gelen aile işletmemiz HAUS’ta aldığım görevler ve edindiğim bilgiler, çocukluğuma nazaran zeytinyağına olan bakış açımı tamamen değiştirdi ve ilgimi arttırdı. Alanında dünya çapında otorite kabul edilen zeytinyağı tadım uzmanı Dr. Gino Gelletti’den zeytinyağı tadım ve kalite değerlendirmesi eğitimi aldım. Kasım 2024 yılında da dünyanın ilk zeytinyağı tadım okulu O.N.A.O.O SCUOLA’dan zeytinyağı tadım uzmanı sertifikasını almaya hak kazanarak, “Uluslararası Zeytinyağı Tadım Uzmanı” ünvanını kazandım.
Zeytinyağının sağlığımız açısından önemi konusunda her geçen gün farkındalıklar kazandığımız günümüzde, özellikle de kızım Defne’nin alerji probleminin, kısa sürede yüksek polifenollü zeytinyağı sayesinde atlatmış olmamız zeytinyağına Dr. Murat Balanlı’nın dediği gibi “Polifenol değeri 250’den fazla olan zeytinyağı zeytinyağı değil ilaçtır” şeklinde bakmaya başladım.
Son iki yıldır sabahları aç karnına 20 ml çiğ zeytinyağı tüketerek güne başlıyorum. Bu doğrultuda daha kaliteli ve polifenol değeri yüksek zeytinyağı üretimi için erken hasat, soğuk sıkım, oksijenle temas kontrolü gibi parametrelere önem atfetmeye başladım ve sonrasında bu parametreleri sağlayan HAUS makinelerinin yardımıyla Defnelia zeytin iksirimize ulaşmış olduk.
Markamızın hikayesi ve özellikleri; kızım DEFNE ile Latince ‘de zeytin ağacı anlamına gelen ELIA’nın birleşmesinden oluştu. Hep hayalimde başından sonuna kadar ilgilenebileceğim bir marka yaratmak vardı, bu bütüncül sağlığa hizmet edecek olan özel bir zeytinyağı markası olmalıydı. Şimdi hayallerime kavuşmuş oldum. Hem de kızımın uğuruyla…
One Shot One Life
Markamızın hikayesi ve özellikleri de ; kızım DEFNE ile latince’de zeytin ağacı anlamına gelen ELIA’nın birleşmesinden oluştu.
Hep hayalimde başından sonuna kadar ilgilenebileceğim bir marka yaratmak vardı, bu bütüncül sağlığa hizmet edecek olan özel bir zeytinyağı markası olmalıydı. Şimdi hayallerime kavuşmuş oldum. Hem de kızımın uğuruyla…
for body & mind & aura